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豆腐酿肉怎样做好吃

趣百书 2021-11-25 10:00
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豆腐酿肉是一道非常好吃的客家家常菜,不过每一个厨子做法都有些不同,有人用来蒸,有人用来红烧,也有人用来炸。还有放在豆腐里面的馅也有点不同,今天玉儿做的是纯猪肉馅,方法是先煎再红烧,味道好极了,一起来看看吧。

豆腐酿肉怎样做好吃豆腐酿肉怎样做好吃

工具/材料

客家老豆腐二块猪肉400克生粉一勺蚝油一勺鸡粉五香粉各半勺酱油适量

方法步骤

01.

先把豆腐放在淡盐中泡着,尤其是夏天,如果不泡到水,豆腐会变酸的。

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02.

把猪肉剁碎,再放生粉,蚝油,鸡粉,五香粉,葱花,盐搅拌均匀后腌十分钟。做成馅。

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03.

把一大块豆腐切成六小块,再把肉馅往里面塞。每块塞满摆盘。

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04.

现在来煎豆腐。把有肉那面往下,小火慢慢煎。

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05.

再翻一面来煎,翻二次,一定要小心看到,煎焦了就来好吃了。

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06.

二面都煎好了,再调制一碗淀粉水,倒进锅里,盖盖子焖一分钟。最后撒上葱花。

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07.

最后撒上葱花,关火,再把有肉的那面翻过来。

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08.

装盘上桌开吃了,简单操作,汁浓味美,你学会了吗。

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特别提醒

也可以先炸熟豆腐,再上届蒸,最后调汁,倒在上面即可。因为天气太热了,我就简化了步骤了。

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