趣百书

怎样做土豆炖排骨

趣百书 2021-11-24 18:15
语音朗读

许久不吃老公做的炖菜,甚是想念。我这般不爱吃肉的人,自从在老公的调教之下,已然成了一位肉食动物~~ 三日不吃肉,则食之无味。

今天老公大发善心允许我买一些排骨回来做着吃~~~ 这不,我跑完步立刻骑着车赶向超市挑选材料,回到家忙前忙后的拍照,喜滋滋的等着吃

怎样做土豆炖排骨

工具/材料

土豆三只精肋排两盒~~ 一斤左右~ 土豆洗好切成块备用。排骨洗净备用

配料:干辣椒若干喜欢吃辣一些的可以多放。葱段,桂皮,右下角是冰糖,炒糖色用的。第二幅图中的碗里是自配的调料:花椒粉蒜末,葱末,少许料酒和老抽。

步骤/方法

01.

锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色捞起。。PS:锅内扔几颗八角去腥提香~

锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水~~ 炒至有香味即可捞起~~ 注:锅内不用放油,干炒就行。

怎样做土豆炖排骨

02.

锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。

倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒~~~ 再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀~~ 此时会有浓郁的蒜香

怎样做土豆炖排骨

03.

把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中,加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些~~ 大火烧开转小火慢炖~~ 四十分钟左右倒入土豆块继续炖~~ 炖至土豆酥烂调味即可出锅

怎样做土豆炖排骨

04.

今天炖了许多~~~ 吃的我一个劲儿的叫过瘾

怎样做土豆炖排骨

特别提醒

在加水开始炖的时候放进锅内可以代替高汤炖出来的排骨香味更加浓郁~~

相关推荐