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虫草花香菇排骨汤的做法

趣百书 2021-11-24 03:15
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乍暖还寒时节,身体虚弱的人稍不注意就有可能会感冒生病,今天我们来做一款既简单又滋补的汤——虫草花香菇排骨汤。

虫草花香菇排骨汤的做法

工具/材料

虫草花50克

排骨800克

香菇10朵

姜适量

胡椒粉适量

盐适量

方法步骤

01.

首先我们来认识一下虫草花:“虫草花”并不是花,它是虫草子实体,而不是冬虫夏草的子实体,它属于一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,它含有丰富的虫草多糖、多种氨基酸、微量元素和维生素是传统冬虫夏草的最理想代替品(最主要是价格便宜,我们普通老百姓也消费得起)经常食用可增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力。虫草花性质平和,适合大多数人食用。

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02.

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,富含多种维生素味甘,性平,用它来做汤不但味道鲜美,香气沁人而且营养丰富,增加食欲,还有延缓衰老、降三高等功效,经常食用可提高机体免疫功能。

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03.

下面我们来了解一下这道汤的做法:

1.香菇清洗干净用温水浸泡1个小时,

2.虫草花用清水洗干净备用,

3.姜拍碎备用;

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04.

把排骨洗干净放入砂锅加入大约4千克的水,等水开后关小火撇去浮沫,依次放入姜碎、虫草花、香菇,然后开小火炖大约4个小时左右,出锅前放入适量的胡椒粉和盐(因为是菌汤所以就可以不放其他调料了),一道味道极其鲜美的滋补汤就做好了。

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05.

因为汤比较鲜美,您可以煮些娃娃菜、午餐肉,豆腐、金针茹等菜品进去,就是一锅营养丰富的菌汤火锅了,当然早上起来丢几片菜叶、打个鸡蛋、煮几根面条又是一碗方便快捷的早饭又解决了,真是一汤几吃呀!

虫草花香菇排骨汤的做法

06.

大家炖汤时如果时间允许最好用砂锅来炖,可以多炖几个小时,这样做出来的汤汤浓味美,是高压锅或者是电压力锅比不了的,炖的时候水要一次性加足了,中间不要加水(影响口感),如果非要加就加开水,用小火慢炖,不要加太多调料(影响食材本身的味道)这样才能出一锅好汤。

特别提醒

今天做这道汤我选用的是精肋排,油脂较少,就没有焯水,如果是油脂较多的还是先焯下水吧

盐最好是吃得时候现加,免得过夜使亚硝酸盐的含量增加,对身体不好。

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