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山药薏米排骨汤的做法

趣百书 2021-11-23 13:30
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方法步骤

01.

山药薏米排骨汤的做法

02.

用料:排骨山药薏米蘑菇生姜

做法:1.薏米事先泡好。排骨洗净,放入冷水里加热飞水,去掉浮沫2.排骨捞出沥干3.汤煲中加足量热水,下入焯好的排骨,姜片、薏米,烧开后转小火慢炖1.5小时4.山药去皮切断,1个半小时后下锅5.半小时后再下蘑菇,稍炖片刻,加盐调味,出锅

小贴士:1、山药去皮后容易氧化变黑,最好浸泡在凉水中。2、飞水的目的是把肉里面的血水和脏东西煮出来,所以一定要用冷水,这样的肉是从里往外熟;如果用热水煮,就从外往里熟,里面的血水和脏东西就出不来了。

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