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如何加强学校食堂精细化管理

趣百书 2021-11-23 11:45
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如何加强学校食堂精细化管理

方法步骤

01.

学校食堂以质量促发展,切实提高食堂服务质量和饭菜质量,创建师生满意的食堂,学校以青岛市标准化食堂为突破口,以服务教育教学为中心,解决家长及师生最关心、最直接、最实际、最急需的问题。抓食堂精细化管理,提高服务水平。学校加大对食堂资金的投入,狠抓食堂基础设施建设。提高后勤服务人员的工作效率,完善食堂一系列管理制度,并严格执行。坚持服务人员上岗前的食品卫生、专业技能培训制度,学**《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐有关规定》、《中华人民共和国卫生法》、“食物中毒特点”、“怎样预防食物中毒”、“食物中毒的处理”、“怎样炒**锅菜”等相关法律法规及技术知识,通过培训不仅增强了服务人员的食品安全意识,也提高了各种技能。保证每位师生吃饱吃好,通过不断的努力得到了家长、师生的好评。食堂工作已纳入学校整体工作计划,食堂的管理做到责任明确,分工协作。严把五关:一是加强领导,把好制度关。校长是第一责任人,副校长、食品安全管理员和卫生老师三级责任。二是把好食品关,源头关。严格检查食品质量,建好台帐。三是把好食品储存关,做到分类分架,隔墙离地存放。四是把好食品加工关。五是严把食堂卫生关,每天对餐饮具进行高温消毒。随着人们生活水平的不断提高,越来越重视吃饭和营养问题,为使师生的食物营养全面,每周饭菜不断变换花样,使师生有新鲜感,师生愿意吃。与此同时,定期调查师生对食堂饭菜的数量、质量满意程度的调查问卷,以及师生最喜欢吃的饭菜,最不喜欢吃的饭菜,有利于进一步改善师生生活。学校还开展了文明就餐、文明**惯养成教育,不浪费粮食等教育,不仅培养了学生讲卫生、讲秩序、讲礼貌的文明行为,还使学生从生活中懂得如何珍惜和尊重他人的劳动成果。食堂还开展了家长开放日及试吃工作,每天邀请两位家长走进食堂品尝饭菜,并向学生家长公开食堂饭菜制作标准,食堂的管理模式,让学生家长放心。

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