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纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

趣百书 2021-11-21 11:15
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目前蜂蜜市场混乱不堪,真假难辨,土洋不分。学会如何辨别将让您不再——至少不那么容易受到欺骗,买到真正纯天然的土蜂蜜,才能达到您想要的保健或者辅助治疗的效果。

方法步骤

01.

目前蜂蜜市场混乱不堪,真假难辨,土洋不分。学会如何辨别将让您不再——至少不那么容易受到欺骗,买到真正纯天然的土蜂蜜,才能达到您想要的保健或者辅助治疗的效果。

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

02.

纯天然土蜂蜜的定义

纯天然土蜂蜜是在深山里面放养的中华蜂蜂蜜。不经任何加工,没有任何添加剂,蜂蜜生长的环境,必须在深山里面无污染的环境里才算是基本的纯天然,经蜜蜂本身酿造成熟的蜜。

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

03.

土蜂蜜的品种

主要为百花蜜。纯天然土蜂蜜采集的是各种各样的野花,这些野花中含有丰富的矿物质、维生素等营养成分,中华蜂的习性是不会随便挪动住所。

1、环境生长

蜂蜜的环境决定了在基层是否具备无污染的条件,很多中华蜂的蜂蜜就放在城市边上,有工厂企业,汽车尾气,居民生活垃圾的乱丢,都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜,为了方便运输,都是把蜂箱放在大马路边上,这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜,才具备纯天然的生长环境,这样产出来的土蜂蜜,才最具有营养价值和活性物质。

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

04.

2、要完全封盖成熟

蜂蜜的营养价值确认,主要取决于是否完全封盖成熟。因为蜜蜂采集到花蜜以后,放在巢房经过几天几夜的扇动翅膀来蒸发掉花露中多余的水分,当水分降低到20%内时,才会封盖贮存,这个时候,蜂蜜就产生了。要成为纯天然土蜂蜜,必须达到完全封盖成熟才算是真正的纯天然,否则就不具备其该有营养价值!

如下图如示,只封盖成熟了3分之一!必须下面全部达到上面手指处的封盖标准才叫着完全的封盖成熟。

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

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3、不经过任何的加工、添加和浓缩工艺

蜂蜜的加工是指:通过人为的手段,把未成熟的蜂蜜提取出来,经过高温浓缩的工艺来蒸发掉蜂蜜中的水分,以提高波美度的行为。蜂蜜的浓缩的人工行为,会破坏蜂蜜本身的营养成分和活性酶物质。又因未成熟就提取了出来,则丧失了蜂蜜本身的功能。

蜂蜜的添加是指:添加果糖葡萄糖浆或者大米糖浆,添加蜂蜜香精的造假行为!此类蜂蜜能够通过国家QS检测,通过C4无法鉴定真伪,因此也因其价格低廉,冲击蜂蜜市场,让真蜂蜜难以卖出正常价格。

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

06.

营养价值

纯天然土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,含有多种能被人体直接吸收的微量元素,《本草纲目》中记述其对人体健康价值高,是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”,也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。

土蜂蜜的功效

1.延年益寿:全面调理身体机能

2.促进儿童生长发育,防止营养不良。

3.美容养颜、润肤、防皱去斑。

4.促进消化吸收,增加食欲

5.抗菌作用,增强免疫力

6.调节心血管系统功能

7.护肝作用:对慢性肝炎有调理作用

8.催眠作用:对失眠多梦有效

9.通便作用:清热解毒

10.消除疲劳,增强体力

11.清热解毒,解便秘,通肠润胃

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

07.

结晶状态

蜂蜜在冬天结晶成猪油或细粒状。蜂蜜90%都会结晶(柠檬外),浓度越高,结晶越多越快(除椴树蜜和油菜蜜之外)高浓度蜂蜜会整体结晶,浓缩蜜、调和蜜一般不会,结晶蜂蜜到热天会逐渐熔解。

也不一定结晶是好蜜,掺糖的蜂蜜也会结晶,只需把晶体拿到手指磨一下,晶体如果像糖那样就是掺糖的。如果一磨像粉末那样就是不掺糖的。注;纯花椒蜜结晶就颗粒粗硬很像白砂糖。

下图是同一批蜂蜜,左边那瓶是灌装后放到冰箱保鲜层几天后拿出来的,另外两边则是刚灌装不久没放到保鲜层的。可以看出,土蜂蜜的形态是多变的,左边一瓶基本全部结晶,而另外两瓶即使都刚灌装不久,中间这瓶底部和上面都有一层结晶,而右边一瓶底部只有小部分结晶。

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

08.

土蜂蜜真伪鉴别方式:

一看:土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶,半结晶,夏天则是上半部分呈液态,下半部分半结晶,在半结晶状态时是沙沙的那种,颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种,由于花粉地域不同,颜色有差异。土蜂蜜一般比意蜂蜜波美度高。

二闻:土蜂蜜是混合花的味道,而意大利蜂的则是单一的花香。

三品:取一小勺土蜂蜜放入口中品尝,味道浓厚,花香味沁人心脾,徐徐咽下,有的润甜绵长,有的辣嗓感明显,有的入口10分钟之内都有余酸味,因为是天然花蜜所酿,没有统一味道标准。

四捏:土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。

09.

土蜂与洋蜂(意蜂)的区别:

1、大小有别

意蜂的大小是中华蜂土蜂的1.5倍以上。

2、蜂蜜的摆放不一样

中华蜂因为容易迷巢,所以蜂箱在摆放的时候一定要隔开一定的距离,对门要错开,程不规则摆放。如下图:

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

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意蜂的摆放则是整整齐齐。如下图:

纯天然土蜂蜜如何鉴定真假?

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3、土蜂蜜的营养价值远高于洋蜂蜜。土蜂生活在山区所以污染少,零散蜜多,花的数量不多但是品种多,所以营养更丰富成分更多。而意蜂采蜜,为了方便运输,都是把蜂箱放在大马路边上,这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。另外意蜂采的蜜比较单一,很多蜜种不会去采,自然营养就没那么丰富了。

特别提醒

1、不同地区、不同季节的土蜂蜜它的形态和颜色是不一样的,因为是纯天然的,受花粉等的影响

2、我们有个误区,平常说的蜂蜜功效诸多,对人体的健康很有益,其实是土蜂蜜才具有这样的功效的

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