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福建鱼丸的做法

趣百书 2021-10-14 11:10
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鱼丸的制作方法简单,而且吃法多变,,存储也很方便。

工具/材料

食谱热量:56.5(大卡)

主料

草鱼

1条

辅料

料酒,淀粉,花椒面等配料

适量

方法步骤

01.

草鱼1条备用。

福建鱼丸的做法

02.

将鱼头下面切一刀到中骨,尾部往上切一刀到中骨,在中骨部位片下鱼肉,然后去皮,把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉,拨时有翅取出来。

福建鱼丸的做法

03.

垛鱼肉,同时把葱末,姜末放鱼肉上一起垛。

福建鱼丸的做法

04.

垛好后放容器里,加料酒,盐,花椒面,淀粉搅拌均匀,如果发干适量加点水。用手摔鱼肉,使其上劲。

福建鱼丸的做法

05.

锅中烧水。

福建鱼丸的做法

06.

水开后,一手拿勺,一手取鱼肉馅攥馅往上挤,在大姆指和十指外挤成圆形,用勺取出放锅中。

福建鱼丸的做法

07.

全部放完漂起来捞出,这部忘拍了。

福建鱼丸的做法

特别提醒

尽量选择鱼翅少的鱼做鱼丸。

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