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香菇炖鸡肉的家常做法

趣百书 2021-10-10 15:40
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大家都听过“小鸡炖蘑菇”这道菜,这是属于一道东北菜。但今天小编做的是“广东式香菇炖鸡”,一样很美味哦。鸡肉富含蛋白,营养价值丰富,吃鸡肉可以补补身子。下面一起来学习下香菇炖鸡肉的做法。

香菇炖鸡肉的家常做法香菇炖鸡肉的家常做法

工具/材料

鸡半只、香菇、香菜、姜、蒜头、花生油、盐、鸡精、料酒、酱油

方法步骤

01.

香菇切掉头部的黑色的结,那个是吃不了的,很硬。

(挑选香菇的时候,挑选那些干爽的,用手摸上去不会黏糊糊的,这样炖起鸡肉来才鲜美。)

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02.

香菇清洗干净,然后切成一小块。

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03.

鸡肉切成小块,清洗干净。

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04.

锅里煮开半锅水,放入鸡肉进去烫两分钟,过一下水。

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05.

姜和蒜头去皮,切片备用。

香菜切掉根部,洗干净沙子,切段备用。

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06.

热锅下油,放入姜片和蒜头扁香。

然后倒入烫过水的鸡肉,快速翻炒。

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07.

加入适量的盐、鸡精、耗油、料酒和酱油,均匀搅拌,酱油不需要加入太多,因为这个主要是调味,并且让颜色看起来比较有食欲。

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08.

加入适量清水,盖上锅盖焖,如果是比较嫩的鸡肉,焖的时间会短一些,大概15分钟。如果是老鸡,时间需要炖长一些,大概半小时。

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09.

等到汁差不多干的时候,就不断翻炒,以防底下鸡肉烧焦了。

最后加入适量的香菜,搅拌均匀就可以出锅了。

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