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长沙臭豆腐怎么做

趣百书 2021-10-07 17:10
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臭豆腐是湖南地方小吃,大家都知道臭豆腐是闻着臭,吃着香,但是却对它的制作工艺却不是十分的了解,今天我们就来学习如何制作臭豆腐,吃货们,准备好了吗

长沙臭豆腐怎么做

工具/材料

臭豆腐500

辣椒100

香油10

味精10

酱油10

青矾10

卤水10

花椒油10

方法步骤

01.

首先,我们将青矾放入桶内,在加入沸水用棍子搅动

长沙臭豆腐怎么做

02.

放入豆腐起泡两小时后捞出,冷却

长沙臭豆腐怎么做

03.

泡好后取出豆腐,豆腐用冷水稍微洗一下,沥干,就可以待用了

长沙臭豆腐怎么做

04.

然后点火,加入色拉油,

长沙臭豆腐怎么做

05.

油温升至六成热,把臭豆腐下进去

长沙臭豆腐怎么做

06.

臭豆腐炸好了,出锅,关火,

长沙臭豆腐怎么做

07.

淋去臭豆腐上的油,放入盘子中

长沙臭豆腐怎么做

08.

摆完盘后,开始兑汁,取一个碗,将红油,香醋,酱油,香油,加入味精

长沙臭豆腐怎么做

09.

搅拌均匀,浇在做好的臭豆腐上,就完成了

长沙臭豆腐怎么做

特别提醒

放入卤水中,春秋三小时到五小时,夏季一小时到两小时,冬天六到十小时

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