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酱牛肉怎么做好吃

趣百书 2021-09-19 15:45
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酱牛肉是一道深受大众喜爱的肉菜,口感丰富、肉质劲道,酱香味浓厚,含有极高的营养价值。常被人们用来当做下酒菜,具有强健筋骨,暖胃驱寒的功效。

酱牛肉怎么做好吃

工具/材料

食谱热量:1446.2(大卡)

主料

牛腱子

适量

牛肋条

适量

辅料

牛腩

250g

1块

甜面酱

少许

大葱

半截

方法步骤

01.

从冰箱中拿出老汤,化开,牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块。

酱牛肉怎么做好吃

02.

砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。水再次沸腾后,捞出浮沫,转微火煨煮,使香味慢慢渗入肉中,煨煮时,边煮边兑老汤,翻动几次,使肉块熟烂一致。炖到用筷子轻松插入牛肉中即可,关火后牛肉仍在锅中。

03.

炒锅中放入少油,7成热下甜面酱50克滑开,然后到入煮好的牛肉中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜

04.

蘸着料吃

酱牛肉的蘸料:用油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制即可

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