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如何制作酱牛肉

趣百书 2021-09-15 11:30
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酱牛肉是我们家庭制做牛肉的常用方法,其嚼劲十足口感很好,营养丰富,制作方法十分简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来家庭酱牛肉的制作方法。

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工具/材料

牛腱子肉,葱姜干椒,八角,老王头炖肉包,冰糖,盐鸡精,酱油等调味品

方法步骤

01.

准备牛腱子肉一块儿,切葱姜段儿,干椒八角备用,准备十几块冰糖和炖肉料(菜市场、超市均有卖)。

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02.

把牛肉切成小块儿,放入水盆里泡制二十分钟洗出血水,锅放凉水下入牛肉焯水。

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03.

开锅后煮三到五分钟,捞出放入水里洗干净,再放入高压锅胆里(没有的话用大锅也行)。

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04.

接下来熬糖色,锅放入半勺水,下入冰糖,小火熬制成枣红色,加入白水。

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05.

把熬好的糖色水加入高压锅胆里,在加入和牛肉平行的水。

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06.

加入葱姜段儿,干椒八角,放入炖肉料,加入鸡精,加稍多点的盐。

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07.

加入酱油或者红烧酱油调色,调制成如图的颜色即可。

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08.

放入高压锅里压三十分钟,等焖着的气没了捞出,再放入大锅煮制一个多小时,熟后捞出放凉切成片儿,美味的酱牛肉就做好了。

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