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红酒的分类和介绍

趣百书 2021-08-20 18:00
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红酒又名葡萄酒,鲜葡萄或者葡萄汁为原料,经过发酵酿制含有一定的酒精的发酵酒类,酒精度要求大于12%,但实际情况是国内大部分地区是达不到12%的,所以一般会加一定量的糖。国内葡萄酒从各方面都还是和国外葡萄酒差距挺大。

红酒的分类和介绍

方法步骤

01.

按颜色分类:红酒只是葡萄酒酒的统称,但并不是说所有的葡萄酒都是红颜色,葡萄酒可分为红葡萄酒,白葡萄酒和桃红葡萄酒。

红酒的分类和介绍

02.

按工艺分:(1)特种葡萄酒(2)利口葡萄酒(3)葡萄汽酒(4)冰葡萄酒(5)贵腐葡萄酒(6)产膜葡萄酒(7)加香葡萄酒(8)低醇葡萄酒(9)无醇葡萄酒(10)山葡萄酒(11)年份葡萄酒(12)品种葡萄酒(13)产地葡萄酒

红酒的分类和介绍

03.

按糖量分:(1)干酒:葡萄糖在4g/L以下半干酒(葡萄糖在12g/L以下)半甜酒(葡萄糖不超过50g/L)甜酒(大于50g/L)所以大家可以根据自己的口味选择不同甜度的葡萄酒。

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04.

按二氧化碳分:可分为平静葡萄酒,起泡葡萄酒,高起葡萄酒,主要看二氧化碳分压,简单的意思就是看二氧化碳含量。

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05.

按餐饮习惯分:(1)餐前酒,包括加香葡萄酒等。(2)佐餐酒,也就是边用餐边喝的酒,干红配牛肉,干白配海鲜是相当不错的选择。而气泡葡萄酒也可以这时饮用。(3)餐后酒,一般是餐末饮用,选用高浓甜葡萄酒。

红酒的分类和介绍

06.

葡萄酒不仅是一种饮品,它悠久的历史也代表了一种文化,和中国白酒一样,葡萄酒的内涵是独一无二的,所以注定了不同场合用着不同的酒,以后再为大家详细分享一下自己对酒文化的理解。

红酒的分类和介绍

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