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烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

趣百书 2021-08-19 10:00
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今天在收拾房间,突然看到烤箱在那角落放的都快发霉了,一时兴趣来了,回忆起之前的任性,为了自己学做蛋糕而买了一个烤箱,今天就让我好好练习烤箱做蛋糕,今天有福了

工具/材料

食谱热量:831.6(大卡)

主料

6个

面粉

80G

色拉油

60G

纯牛奶

60ml

辅料

打蛋器

1个

80G

烤箱

1

方法步骤

01.

蛋白霜在稍微大一点的打蛋盘里放入6个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

02.

蛋白里加入1/2的细砂糖(共40克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/2的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

03.

最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

04.

蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入6个蛋黄和40克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

05.

再边搅拌边加入60ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入60ml牛奶

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

06.

最后筛入80克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

07.

蛋黄糊搅拌完毕后,取1/2蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/2的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

08.

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒把面糊倒入10寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来,烤箱预热15分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,200度,30分钟

烤箱做蛋糕的制作方法看烤箱如何把蛋糕做成美味

特别提醒

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌

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