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重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

趣百书 2021-08-18 11:00
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重庆酸辣粉独具特色。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、清香与浓醇等美妙地结合在一起。在选料上做到细致入微,严格把关;在配料上做到配制营养合理,保证顾客吃得健康,吃得放心。坚持优质服务,时尚温馨的环境,平价实惠的菜品,热情周到的服务让顾客尽享美味酸辣粉。

重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

工具/材料

主料

红薯粉

300g

辅料

生菜

50g

香醋

20g

花生末

20g

香油

10g

10g

葱花

10g

蒜末

15g

精制油

30g

鲜香料

10g

辣鲜露

10g

1500g

方法步骤

01.

首先我们要烧开一锅水,加入少许盐

再放入红薯粉,熟后,捞出备用

重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

02.

加热炒锅,加入适量的精制油,放入葱蒜末煸炒,再到入水煮沸

重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

03.

以及加入鲜香料调均匀煮沸,

将煮好的红薯粉倒入锅中

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04.

加入生菜,略煮片刻之后置于碗中

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05.

再到上两汤匙的香醋,

以及两汤匙的辣鲜露,最后淋上香油,撒上葱花花生末

重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

06.

这样一道酸甜可口酸辣粉,就可以出锅了。

哇 看看这道家常的酸辣粉,不仅是汤色非常的红亮,同时粉条也是晶莹剔透柔韧有筋道。而且自己在家制作,绝对是好吃又过瘾,麻辣辛香酸五味俱全。是不是已让你流口水了吗

重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

特别提醒

1再煮粉的热水中加盐,可使粉在成熟的过程中就吸收了咸味,使粉更有弹性,吃起来不会觉得不入味。

2  酸辣粉有两大基本类型的口味,一种是麻辣型,一种是清爽型,然后由这两种系列口味演变成多种特色酸辣粉口味。品种有:美果酸辣粉(基础型)、肉末酸辣粉、五香牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉等。

3学做酸辣粉并不复杂,赶紧试着做吧。

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