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千层葱肉饼饼

趣百书 2021-08-13 16:01
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千层肉饼,当然了没那么多层哈,主要形容这个肉饼层次比较多而已啦!很香很香滴肉饼你也可以试试。

千层葱肉饼饼

工具/材料

食谱热量:1908.5(大卡)

主料

中筋面粉

500g

温水

280mi

猪绞肉

400g

辅料

姜末

30g

大葱末

30g

香葱碎

50g

鸡蛋

一颗

白胡椒粉

适量

生抽

二勺

料酒

二勺

五香粉

适量

酱油

一勺

香油

适量

适量

方法步骤

01.

千层葱肉饼饼

02.

下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。

千层葱肉饼饼

03.

猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。

千层葱肉饼饼

04.

肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可以不加,我比较喜欢放些香葱很提味儿)

千层葱肉饼饼

05.

醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。

千层葱肉饼饼

06.

取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

千层葱肉饼饼

07.

用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

千层葱肉饼饼

08.

没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。

千层葱肉饼饼

09.

右边折向中间重叠住,成四方形。

千层葱肉饼饼

10.

方形折上去。

千层葱肉饼饼

11.

向第一步一样折法,右边折向中间。

千层葱肉饼饼

12.

左边折向中间成方形

千层葱肉饼饼

13.

折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。

千层葱肉饼饼

14.

收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃。

千层葱肉饼饼

15.

平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。

千层葱肉饼饼

16.

一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。

千层葱肉饼饼

17.

一张饼横竖两刀平均切成4块儿,层次是不是很好?

千层葱肉饼饼

18.

真的很香

千层葱肉饼饼

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