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主食食谱:平底锅做披萨

趣百书 2021-07-14 16:01
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主食食谱:平底锅做披萨

1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫,要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤,需要先煎香一下,蔬菜类也要略炒一下(主要目地是去水份)。无论是做烤箱版的,还是做平底锅版的,放馅料的不要贪多,不要把太多水分的蔬类,水果类一次放在批萨上了。

2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些

工具/材料

食谱热量:1376(大卡)

主料

高筋面粉

150克

辅料

猪肉馅

300克

红葱头

100克

食盐

1/4茶匙

生抽

2大匙

蚝油

1茶匙

番茄酱

150克

白砂糖

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

酵母(干)

半匙

黄油

15克

奶酪

150克

80克

方法步骤

01.

锅内放入一大匙油,冷油放入蒜蓉,洋葱碎略爆香

02.

用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用

03.

加入猪绞肉,料酒1大匙,用小火慢慢炒至出油,表面微黄色

04.

加入蕃茄块,继续煸炒

05.

加入大半瓶的蕃茄酱及生抽,蚝油

06.

煮至蕃茄碎成酱后,加入1茶匙白砂糖

07.

最后放入颗粒黑胡椒粉,再略煮入味即可

08.

最后煮好的酱,吃不完可以装入保鲜盒,放冰箱冷冻

09.

锅烧热,直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色,取出放凉切小块备用

10.

煎好培根剩下的油,把青,红椒,洋葱略炒一下(不用炒断生,也不用放调味)

11.

将面皮材料除黄油全部放入盆内

12.

用手指尖调和成面团。提到桌面揉和

13.

和成团后,加入黄油15克,继续和至面团光滑即可

14.

和好的面团,放入盆内盖上保鲜膜,放温暖处发酵

15.

发至1--1.5倍大小即可

16.

用手按扁面粉排气后,再擀成锅子大小的圆饼

17.

平底锅上先涂一层黄油

18.

将擀好的面饼放入锅内,并用餐叉剌一排排小洞

19.

开小火,煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面

20.

翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里,再翻面

21.

将煮好的肉酱,平平铺薄在批萨饼上,边沿留一圈的空隙

22.

洒上芝士丝

23.

再在表面,铺上煎好的培根块,炒好的洋葱块,红青椒块。及少许芝士丝

24.

重新开小火,盖上锅盖,用小火焖15分钟即可。

25.

出来马上切就看到拉丝的效果,,我是折腾了好久来拍照,所以看不到拉丝的效果了

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