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滑子蘑炒豆腐的家常做法

趣百书 2021-07-12 12:31
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滑子蘑口感滑润,美味可口。豆腐质地细腻,豆香浓郁,营养丰富。用滑子蘑与豆腐配辅料同炒,口感清香,味道鲜美,风味独特,营养养生。下面介绍滑子蘑炒豆腐的家常做法。

滑子蘑炒豆腐的家常做法

工具/材料

滑子蘑200克,豆腐半块,麻辣青椒1个,虾皮适量。

葱,姜,蒜,盐,味精,五香粉,料酒,酱油,蚝油,油。

方法步骤

01.

滑子蘑用水清洗干净,控干水分,备用。虾皮用水冲洗一下,控干水分,备用。

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02.

豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成片。

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03.

青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。

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04.

碗里放入盐,味精,五香粉,料酒,酱油,蚝油,兑少量水,调和成料汁。

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05.

滑子蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。

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06.

锅内放入油加热,油热后放入豆腐,小火煎塌,煎塌至表面微黄,盛出备用。

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07.

锅内重新放入油加热,油热后放入虾皮小火翻炒,炒至虾皮出香味,放入葱,姜,蒜翻炒。

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08.

随即放入滑子蘑转大火翻炒。滑子蘑稍翻炒一下,放入青椒翻炒,青椒翻炒至断生,放入煎塌好的豆腐。

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09.

豆腐稍翻炒一下,然后放入调和好的料汁,翻炒均匀,收汤汁后,关火出勺。

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