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苤蓝咸菜的腌制方法

趣百书 2021-06-29 10:01
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主要食材是:苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

工具/材料

食谱热量:2833.7(大卡)

主料

苤蓝

4个

200ml

20g

芝麻

适量

辅料

干辣椒

适量

适量

酱油

适量

适量

大蒜

1个

方法步骤

01.

苤蓝洗净控水

苤蓝咸菜的腌制方法

02.

去皮(把有根须处用刀挖净),然后切片

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03.

找个干净的地方放置一天一夜,放置后的,片状打卷即可(这样使腌出来的咸菜更脆)

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04.

锅热放油,油7成热,调小火煸炒一下辣椒和芝麻,然后改中火加入醋,糖熬汁,快开时加入适量的盐和酱油即可,把汁放凉

苤蓝咸菜的腌制方法

05.

大蒜一整个,剥皮切碎

苤蓝咸菜的腌制方法

06.

把苤蓝放进玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了

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特别提醒

汤汁不能太少,要让苤蓝均匀浸泡在汤汁中

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